6 Vaso cata de aceite de oliva, vidrio azul+ 6 tapas de vasos

6 vasos de aceite de cata + 6 tapas de vasos

Copa de cata oficial regulada por el COI

El Consejo Oleícola Internacional aprueba las normas sobre el uso de un corte oficial para la cata de aceite (COI / t.20 / Doc. 5 de 18 de junio de 1987). Años después, este estándar se adapta a las regulaciones comunitarias. De esta forma, se logra el mismo instrumento de cata para todos los países y, por lo tanto, el mismo sistema de catalogación.

La elección del vidrio que aparece en las fotos no es una coincidencia, pero cumple con los requisitos de cata, tales como:
 - Adaptación a mano: la mano rodea completamente la taza y este contacto calienta el aceite suavemente para que los aromas se desprendan.
 - Acumulación de los aromas en el interior: los aromas que los desechos del aceite acumulan en el vaso y la estrecha abertura en la boca ayuda a retenerlos.

  - No distingue el color del aceite: el color azulado del vidrio oscurece el color del aceite, lo cual es importante porque para evaluar la calidad, este parámetro no tiene ningún significado y entra en juego, el sabor más verdoso o amarillento. De hecho, una de las creencias más comunes del consumidor es confundir el color verde con un aceite de mejor calidad.
El vidrio que cubre el vidrio sirve para retener los aromas hasta el momento de acercarse a la nariz hasta el borde del vaso e inhalarlos. De esta manera, catalogamos los aceites y describimos sus características organolépticas.

dimensiones:

    Altura: 60 mm ± 1 mm
    Diámetro en su parte más ancha: 70 mm ± 1 mm
    Diámetro de la boca: 50 mm ± 1 mm
    Capacidad: 130 ml ± 10 mm

Las dimensiones pueden variar ligeramente.

Mire las dimensiones del vidrio:

    Diámetro: 60 mm ± 1 mm

El vidrio está hecho de vidrio recocido resistente para que soporte los cambios de temperatura que tiene que sufrir en la prueba. Cobalto azul oscuro, de modo que el color de su contenido no se puede distinguir, y es de arañazos o burbujas, con un borde uniforme, liso y acampanado.

El diseño del vidrio intenta establecer las características óptimas deseables en un aparato de este tipo, que se puede especificar de la siguiente manera:

    Máxima estabilidad, para evitar que el vidrio se incline y el aceite se derrame
    Una base que se ajusta fácilmente a las hendiduras de la unidad de calentamiento de modo que la parte inferior del vaso se caliente uniformemente
    Una boca estrecha que ayuda a concentrar los olores y facilita su identificación
    Hecho de vidrio de color oscuro para evitar que el catador perciba el color del aceite, eliminando así cualquier prejuicio e impidiendo la posible formación de sesgos o tendencias que puedan afectar la objetividad de la determinación